“ศ.ดร.ปาริชาต สถาปิตานนท์” เปิดแนวคิดธุรกิจยุคโควิด-19 ต้องสร้างความไว้วางใจให้ connect

ผ่านไปแล้วกับ Episode 2 คุยผ่าวิกฤติโควิด-19 กับธุรกิจร้านอาหาร ในรายการ “ตั้งวงเล่า เหลาความคิด” Live Talk ชิค ชิค จาก The Sharpener และ Chula Alumni

ซึ่งได้รับเกียรติจาก ศ.ดร.ปาริชาต สถาปิตานนท์ อุปนายกสมาคมนิสิตเก่าจุฬาฯ (สนจ.) และผู้รักษาการรองอธิการบดีจุฬาฯ ในฐานะกูรูมากกระบวนท่า ฝ่ามาแล้วทุกวิกฤติ มาให้แนวคิดการทำธุรกิจร้านอาหาร ในช่วงโควิด-19 ว่าด้วยเรื่องของ Trust Economy หรือความไว้วางใจ ซึ่งเป็นพื้นฐานของการเลือก การตัดสินใจของมนุษย์ โดยเฉพาะในยุคของการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด-19 สิ่งที่หายไปจากสังคมคือ ความไว้วางใจซึ่งกันและกัน

ศ.ดร.ปาริชาติ กล่าวว่า “เมื่อสังคมเกิดความไม่ไว้วางใจ และ New Normal ทำให้เราต้องเปิดพื้นที่ใหม่ในโลกออนไลน์ และสิ่งที่เราต้องสร้างขึ้นใหม่คือ ความไว้วางใจกัน ถ้าเมื่อไหร่เกิดความไว้วางใจกัน จะเกิดการเชื่อม หรือ connect กันต่อมา ธุรกิจต่าง ๆ ก็เช่นกัน ไม่ว่าการ connect ของอาหาร ผลิตภัณฑ์ บริการ หรือการ connect ของร้าน สิ่งเหล่านี้จะถูกส่งต่อกันไปได้จนเกิดเป็น Trust Economy ในที่สุด”

สำหรับธุรกิจร้านอาหาร นอกจากการค้นหาคาแรคเตอร์ของร้าน คาแรคเตอร์ของอาหาร เพื่อสร้างความน่าสนใจให้ลูกค้า แต่สุดท้ายสิ่งที่จะทำให้ธุรกิจร้านอาหารเติบโต คือ ความสะอาด ปลอดภัย ถูกใจ (รสชาติ) เพราะถ้ารูปลักษณ์ภายนอกดูดี แต่รสชาติไม่ผ่าน ก็กลายเป็นสวยแต่รูป จูบไม่หอม ความ Trust ใจลูกค้าก็ไม่เกิดขึ้น การสื่อสาร connect ต่อไปยังลูกค้ารายอื่น ๆ ก็ไม่เกิดขึ้นเช่นกัน

พบกับแนวคิดการบริหารธุรกิจ ฝ่าวิกฤติโควิด-19 ปรับตัวอย่างไรให้รอดในยุคนี้ กับรายการ “ตั้งวงเล่า เหลาความคิด” Live Talk ชิค ชิค ทุกคืนวันพุธ 2 ทุ่มเป็นต้นไป ทางแฟนเพจ The Sharpener และ Chula Alumni

ติดตามรายการย้อนหลังได้ที่